Radieschen-Taboulé

Viele Teilnehmer aus den Kursen zur Gewichtsreduktion wünschen sich auch praktische Anregung. Da das Kochen im Studium der Ernährungswissenschaft keinen großen Anteil einnimmt, bin ich entsprechend gut im Organisieren und Durchführen solcher Kurse Von uns Oecotrophologinnen wird selbstverständlich erwartet, dass wir die Perfektion von gesunder und schmackhafter Küche verkörpern und nebenbei die aktuellsten Küchenkniffe und Tricks unter der Schürze hervorzaubern. Ich gehöre nicht zu den leidenschaftlichsten Köchinnen. Ich koche zwar so, dass sich die Anwesenden darüber freuen, aber das Jonglieren mir Bratpfannen ist eben nicht mein Alltagsgeschäft. Ich rede mehr über das Essen und zwar soviel, dass ich für die Zubereitung zu Hause keine Zeit mehr habe. Trotzdem, meiner Teilnehmer zur Liebe, miete ich gelegendlich eine Küche an, suche Rezepte, kaufe ein und lasse die Kursteilnehmer kochen. Mittlerweile macht es mir Spass, die Teilnehmer sind auch einfach immer sehr nett und lustig. Mein Favorit des heutigen Vormittags ist ein Rezept aus der Brigitte Diät, und zwar folgendes:

Für zwei Personen:
60g Instant-Couscous (von Kattus, gints z.B. bei Edeka)
Salz
--> Nach Packungsanweisung mit 80 ml Salzwasser zubereiten
75g Ziegenfrischkäse 45% in Tr. (Plus)
100g Naturjoghurt (0,1% Fett)
Edelsüßpaprika
weißer Pfeffer
--> verrühren und abschmecken
1 rote Zwiebel
100g Salatgurke
6-7 Radieschen
1/2 Bund Minze
--> fein hacken oder reiben, mit dem Couscous mischen
Saft einer Zitrone
2 TL Walnuss- oder Olivenöl
--> zur Couscous-Gemüsemischung geben
2 Tomaten (150g)
--> in Scheiben schneiden
Das Taboulé mit den Tomatenscheiben anrichten, die Joghurtcreme dazureichen.

Anstelle von Ziegenfrischkäse kann man sicher auch Schafskäse nehmen. Ich mag Ziegenkäse zwar ganz gerne, aber irgendwie muss ich bei dem Geschmack auch immer etwas an Ziegenstall denken. Und wenn man im Streichelzoo bei den Ziegen steht, denkt man doch: "Ja, genauso schmeckt Ziegenkäse... oder nicht?"


Taboulé: http://de.wikipedia.org/wiki/Taboul%C3%A9

Couscous: http://de.wikipedia.org/wiki/Kuskus


Der nächste Termin zum gemeinsamen Kochen findet am 31.05.2008 von 10.30-13.30 Uhr in Duisburg statt. Bitte unter 0203-5007169 anmelden.